ARROZ

CON

vino Monastrell
arándanos
queso manchego
arroz bomba Dacsa 200 g
cebolla 100 g
achicoria 100 g
vino Monastrell 100 ml
arándanos 100 g
queso manchego de oveja viejo 40 g
cucharas de aceite 4 cs
Caldo de caza
  • Ponemos a calentar una paella. Añadimos el aceite y pochamos en él la cebolla y la achicoria, picadas finamente.
  • Añadimos el arroz y sofreímos 3 minutos. Mojamos con el vino caliente hasta que el arroz lo absorba.
  • Después añadimos el caldo de caza a modo de risotto y cocinamos 15 minutos.
  • Cuando el arroz esté cocido, añadimos la mitad del queso rallado y un poco de aceite de oliva.
  • Decoramos con lascas de queso y arándanos y dejamos reposar unos minutos.