En la siguiente receta os presentamos una forma de realizar arroz al horno, típica receta de muchos pueblos de la Comunidad Valenciana.
Ingredientes (para 4 personas):
- 500 Gramos de Arroz Dacsa D.O. Arroz de Valencia
- 250 Gramos de Costillas de cerdo
- 200 Gramos de Garbanzos cocidos
- 4 Morcillas
- 1 Chorizo
- 1 Tomate
- 1 Cabeza de ajos
- 1 Patata
- Caldo de cocido
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimentón dulce
- Azafrán (opcional)
Preparación:
- 1 – Encendemos el horno a máxima potencia para tener la temperatura adecuada.
- 2 – Sofreímos en una cazuela de barro las costillas, las morcillas y el chorizo, junto con la cabeza de ajos y una vez sofrito, lo retiramos.
- 3 – A continuación sofreímos los garbanzos y un tomate que previamente habremos rallado junto con el pimentón, sin retirar añadimos 4 tazas de arroz y continuamos sofriendo ligeramente el arroz.
- 4 – A continuación añadiremos el doble de tazas de caldo de cocido, las costillas, morcillas, chorizos y ajos. Mezclamos todo, salamos al gusto y añadimos azafrán.
- 5 – Cortamos el tomate y la patata en rodajas y lo añadimos. Poner en el horno durante 20′ a 250 ºC y listo. Antes de servir, dejamos que el arroz repose unos minutos tapado con un paño, para que acabe la cocción.
¡Y ya tenemos nuestro Arroz al horno listo para comer! 😉
