| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 8 uds. | Mejillones |
| 8 uds. | Gambas |
| 8 uds. | Cigalas |
| 8 uds. | Langostinos |
| 400 gr. | Arroz |
| 1 uds. | cebolla |
| 2 uds. | Dientes de Ajo |
| 1 uds. | Tomate |
| 2 uds. | Ñoras |
| 1 tazas | Aceite de Oliva |
| Sal | |
| Hebras de Azafrán | |
| Agua |
Se pelan los mariscos y se reservan. Tambien se reservan las cabezas. En una paella con aceite caliente y un poco de sal, se frien las cabezas del marisco. Se retiran y en el aceite resultante se sofrien el marisco, la cebolla (cortada muy fina), el ajo, el tomate rallado, las ñoras y el azafrán.
Cuando esté listo el sofrito, se añade el arroz, se remueve para que se impregne del sofrito, se agrega el agua hirviendo, se sala ligeramente y se deja cocer unos 10 minutos a fuego vivo. Se rectifica de punto de sal, se deja unos 10 minutos más y se sirve
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