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Receta de autor

Manuel Carratalá
Restaurante L'arros-Albufera

Arroz con costillas de cerdo (termomix)

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Arròs del senyoret

Publicada por DACSA en: Primer plato / Mediterranea
Nivel de dificultad: fácil
puntuación de la receta: 10 (1 votos)
Arros del senyoret

ingredientes (para 4 personas):

Cantidad Ingrediente
8 uds. Mejillones
8 uds. Gambas
8 uds. Cigalas
8 uds. Langostinos
400 gr. Arroz
1 uds. cebolla
2 uds. Dientes de Ajo
1 uds. Tomate
2 uds. Ñoras
1 tazas Aceite de Oliva
Sal
Hebras de Azafrán
Agua

Preparación:

Se pelan los mariscos y se reservan. Tambien se reservan las cabezas. En una paella con aceite caliente y un poco de sal, se frien las cabezas del marisco. Se retiran y en el aceite resultante se sofrien el marisco, la cebolla (cortada muy fina), el ajo, el tomate rallado, las ñoras y el azafrán.

Cuando esté listo el sofrito, se añade el arroz, se remueve para que se impregne del sofrito, se agrega el agua hirviendo, se sala ligeramente y se deja cocer unos 10 minutos a fuego vivo. Se rectifica de punto de sal, se deja unos 10 minutos más y se sirve

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  • Fácil y rico, desde ahora los sábados "Arroz señoret"

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