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Receta de autor

Manuel Carratalá
Restaurante L'arros-Albufera

Arroz con setas de temporada, pato y trufa (Termomix)

puntuación de la receta: 8 (1 votos)
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Arroz aromático

Publicada por DACSA en: Entrantes / Asia menor
Nivel de dificultad: fácil
puntuación de la receta: 10 (1 votos)

ingredientes :

Cantidad Ingrediente
1 uds. Tallo de melisa
2 cucharadas Aceite de cacahuete
10 uds. Hojas frescas de curry
Cascaras de lima
2 uds. Cortezas de nuez moscada
6 uds. Clavos
500 gr. Arroz DACSA-BASMATI
400 ml. Agua, sal, pimienta molida
pizca Leche de coco

Preparación:

Cortar la melisa en aros finos. Calentar el aceite de cacahuete en una olla lo suficientemente grande, y tostar en él las hojas de curry hasta que empiecen a desprender aroma. Sofreir conjuntamente-durante 2-3 minutos- la melisa, las cáscaras de lima, las cortezas de nuez moscada y los clavos.

Mezclar el arroz removiendo enérgicamente. Verter el agua y ponerla a hervir. Reducir el fuedo, salpimentar y mezclar la leche de coco removiendo a fondo.

Tapar la olla y dejar que arroz se hinche en el horno, precalentado a 150º-160ºC, durante 20-30 minutos.

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