Manuel Carratalá
Restaurante L'arros-Albufera
(1 votos) | Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 uds. | Tallo de melisa |
| 2 cucharadas | Aceite de cacahuete |
| 10 uds. | Hojas frescas de curry |
| Cascaras de lima | |
| 2 uds. | Cortezas de nuez moscada |
| 6 uds. | Clavos |
| 500 gr. | Arroz DACSA-BASMATI |
| 400 ml. | Agua, sal, pimienta molida |
| pizca | Leche de coco |
Cortar la melisa en aros finos. Calentar el aceite de cacahuete en una olla lo suficientemente grande, y tostar en él las hojas de curry hasta que empiecen a desprender aroma. Sofreir conjuntamente-durante 2-3 minutos- la melisa, las cáscaras de lima, las cortezas de nuez moscada y los clavos.
Mezclar el arroz removiendo enérgicamente. Verter el agua y ponerla a hervir. Reducir el fuedo, salpimentar y mezclar la leche de coco removiendo a fondo.
Tapar la olla y dejar que arroz se hinche en el horno, precalentado a 150º-160ºC, durante 20-30 minutos.
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