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Receta de autor

Manuel Carratalá
Restaurante L'arros-Albufera

Arroz con costillas de cerdo (termomix)

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Arroz de salmonetes

Publicada por DACSA en: Primer plato / Mediterranea
Nivel de dificultad: fácil
puntuación de la receta: 8 (1 votos)

ingredientes (para 4 personas):

Cantidad Ingrediente
8 uds. Salmonetes
400 gr. Arroz Dacsa
1 uds. Cebolla
2 uds. Tomates maduros
4 Dientes de ajo
1 tazas Aceite de oliva
1 l. Fumet

Preparación:

En una paellera, a fuego medio, se vierte el aceite. Cuando tome temperatura, se sofrien los salmonetes limpios , y cuando tengan color, se reservan. En el mismo aceite se dora la cebolla picada fina, los dientes de ajo troceados y el tomate rallado. Se remueve para que el sofrito quede uniforme, y cuando tenga color, se añade el arroz DACSA. Se vierte el caldo de pescado y se deja hervir unos 10 minutos. Se añaden los salmonetes, rectificando de sal y se dejan unos 10 minutos , hasta que el arroz esté seco, se retira y se deja reposar antes de servir.

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