Manuel Carratalá
Restaurante L'arros-Albufera
(1 votos) | Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 240 gr. | Arroz DACSA Basmati |
| 480 ml. | Agua |
| 150 gr. | Gambas |
| 20 gr. | Chalota |
| 2 uds. | Dientes de ajo |
| 5 gr. | Melisa |
| 100 gr. | Carne de pollo |
| 50 gr. | Carne de cerdo |
| 1 cucharada de cilantro, 1 chile rojo fresco | |
| 1 cucharaditas | Curry en polvo |
| 1 uds. | Huevo |
| Ralladura de 1/2 lima | |
| 1 1/2 cucharadas | Azucar |
| Pimienta blanca molida |
Calentar a fuego fuerte el aceite distribuido uniformemente - tambien por las paredes- del wok
Sofreir durante 1-2 minutos los trozos de cebolla y de ajo, y el curry en polvo
Con el wok bien caliente, sofreir conjuntamente-durante 2 minutos- los trozos de cerdo y de pollo, sin dejar de remover
Agregar las gambas, ya preparadas y freirlas durante 1 minuto, sin dejar de remover. A continuación batir el huevo en un recipiente pequeño.
Reservar aparte el contenido del Wok. Verter el huevo batido, dejar que cuaje ligeramnte y mezclar todo.
Echar el arroz hervido y sofreirlo 5 minutos sin dejar de remover, hasta que los ingredientes desplieguen todo su aroma con el calor.
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