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Receta de autor

Manuel Carratalá
Restaurante L'arros-Albufera

Arroz con costillas de cerdo (termomix)

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Arroz frito al curry

Publicada por DACSA en: Entrantes / Asia menor
Nivel de dificultad: fácil
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ingredientes :

Cantidad Ingrediente
240 gr. Arroz DACSA Basmati
480 ml. Agua
150 gr. Gambas
20 gr. Chalota
2 uds. Dientes de ajo
5 gr. Melisa
100 gr. Carne de pollo
50 gr. Carne de cerdo
1 cucharada de cilantro, 1 chile rojo fresco
1 cucharaditas Curry en polvo
1 uds. Huevo
Ralladura de 1/2 lima
1 1/2 cucharadas Azucar
Pimienta blanca molida

Preparación:

Calentar a fuego fuerte el aceite distribuido uniformemente - tambien por las paredes- del wok

Sofreir durante 1-2 minutos los trozos de cebolla y de ajo, y el curry en polvo

Con el wok bien caliente, sofreir conjuntamente-durante 2 minutos- los trozos de cerdo y de pollo, sin dejar de remover

Agregar las gambas, ya preparadas y freirlas durante 1 minuto, sin dejar de remover. A continuación batir el huevo en un recipiente pequeño.

Reservar aparte el contenido del Wok. Verter el huevo batido, dejar que cuaje ligeramnte y mezclar todo.

Echar el arroz hervido y sofreirlo 5 minutos sin dejar de remover, hasta que los ingredientes desplieguen todo su aroma con el calor.

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