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Receta de autor

Manuel Carratalá
Restaurante L'arros-Albufera

Arroz con setas de temporada, pato y trufa (Termomix)

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Paella de atún fresco y verduras

Publicada por DACSA en: Primer plato / Mediterranea
Nivel de dificultad: fácil
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Paella de atún y verduras

ingredientes :

Cantidad Ingrediente
1/2 kg. Atún fresco
2 uds. Pimientos rojos
1 uds. Pimiento verde
100 gr. Guisantes frescos
2 uds. Cebollas
3 uds. Ajos
2 uds. Tomates
400 gr. Arroz DACSA D.O.
1 tazas Aceite de oliva
Hebras de azafrán
Sal
Agua

Preparación:

Se limpia y se corta el atún en dados. Se trocean las verduras. Se ralla el tomato. Se dora el atún en una paella con un poco de aceite y sal. Cuando empiece a blanquear por todas las partes se reserva para que no quede astilloso.

En el mismo aceite se rehogan todas las verduras excpeto los guisantes y el tomate rallado.

A continuación, se incorpora el arroz, se remueve, y se añaden el azafrán y el agua. En cuanto empiece a hervir, se agregan los guisantes frescos y el atún, se dejan unos 15 minutos más al fuego

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