Manuel Carratalá
Restaurante L'arros-Albufera
(1 votos) | Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1/2 kg. | Atún fresco |
| 2 uds. | Pimientos rojos |
| 1 uds. | Pimiento verde |
| 100 gr. | Guisantes frescos |
| 2 uds. | Cebollas |
| 3 uds. | Ajos |
| 2 uds. | Tomates |
| 400 gr. | Arroz DACSA D.O. |
| 1 tazas | Aceite de oliva |
| Hebras de azafrán | |
| Sal | |
| Agua |
Se limpia y se corta el atún en dados. Se trocean las verduras. Se ralla el tomato. Se dora el atún en una paella con un poco de aceite y sal. Cuando empiece a blanquear por todas las partes se reserva para que no quede astilloso.
En el mismo aceite se rehogan todas las verduras excpeto los guisantes y el tomate rallado.
A continuación, se incorpora el arroz, se remueve, y se añaden el azafrán y el agua. En cuanto empiece a hervir, se agregan los guisantes frescos y el atún, se dejan unos 15 minutos más al fuego
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