| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 320 gr. | Arroz Bomba |
| 700 gr. | Pollo |
| 400 gr. | Conejo |
| 70 gr. | Garrofó |
| 60 gr. | Judia Blanca o Tavella |
| 5 cucharadas | Tomate natural rallado |
| 350 gr. | Ferraura |
| 3 uds. | Alcachofas |
| 18 cl. | Aceite de oliva Virgen |
| 10 gr. | Pimentón rojo dulce molido |
| 1 gr. | Hebras de Azafrán |
Se fríe el pollo con aceite. Una vez frito se pone a hervir con 8 vasos de agua.
Se sofríen las alcachofas, el pimiento y se separan aparte Por otro lado se sofríe el tomate y el ajo.
Se echa el arroz y se le dan unas vueltas con el tomate y el ajo ya sofrito.
El pollo debe estar ya hervido tras una 1/2 hora y antes de que se termine de sofreír el arroz con el tomate y ajo, se añade todo. Esto es: el pollo ya hervido con su agua (el pollo debe llevar 6 vasos de caldo tras hervirlo); después se añaden las alcachofas y el pimiento; el zumo de medio limón; un poco de pimienta, un poco de perejil, tomillo, romero, la hebra de azafrán picada (si no se tiene azafrán puede utilizarse colorante) y sal.
Ya tenemos todo lo anterior en la paellera o sartén. Al principio fuego fuerte, a mitad de cocción se baja a medio fuego y tras unos 20 minutos en total (más cinco minutos de reposo) ya debe estar lista para servir.
Yo he realizado muchas paellas y he visto hacer otras tantas, y nunca como la receta que habeis puesto.
Estupenda receta...la hice este domingo y resultó exquisita.
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