Cortar la melisa en aros finos. Calentar el aceite de cacahuete en una olla lo suficientemente grande, y tostar en él las hojas de curry hasta que empiecen a desprender aroma. Sofreir conjuntamente-durante 2-3 minutos- la melisa, las cáscaras de lima, las cortezas de nuez moscada y los clavos.

Mezclar el arroz removiendo enérgicamente. Verter el agua y ponerla a hervir. Reducir el fuedo, salpimentar y mezclar la leche de coco removiendo a fondo.

Tapar la olla y dejar que arroz se hinche en el horno, precalentado a 150º-160ºC, durante 20-30 minutos.